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| Escalope de
avena y verduras |
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Ingredientes para
4 personas:
1 taza de copos de avena
1 taza de copos
finos de avena
Media taza de leche de avena
4
zanahorias
200 gr de coliflor
1 calabacin
1 taza
de maiz cocido
1 taza de guisantes cocidos
1 cebolla
Nuez moscada y canela
Elaboracion
Troceamos la
zanahoria, la coliflor y el calabacin y lo cocemos al vapor.
Los pasamos por un pasapuré y agregamos los guisantes y el
maiz. Ablandamos unos minutos los copos de avena dejándolos en
leche de avena caliente y los mezclamos con las verduras.
Salteamos la cebolla picada hasta que coja color y la
mezclamos con el resto.Añadimos nuez moscada, canela y sal. Si
la masa está demasiado blanda o seca, podemos corregirla con
copos o leche de avena. Formamos los escalopes y los pasamos
por los copos finos de avena. Metemos a horno fuerte sobre una
placa con un poco de aceite. Les daremos la vuelta cuando se
dore su base.
Biba@Mukti |
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