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Brécol, un vegetal muy saludable, de origen
italiano |
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| Papillote de brécol al
jengibre |
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El brécol
tiene un cúrriculum terapéutico impresionante por sus
comupuestos antioxidantes, anticancerígenos y
antidiabéticos. Además, el brécol aporta una gran
cantidad de vitaminas C y A, calcio y fibra, y es un
plato exquisito en la mesa. Podemos elegir entre col
blanca, col repollo, col lombarda, coles de Bruselas,
col China, berza, coliflor blanca y morada, brécol verde
o morado o romanesco. Es un alimento depurativo, se
puede tomar en forma de zumo tambien y es un exelente
remedio para las infecciones bronquiales, el asma, las
úlceras gastricas, la cistitis, el reuma, las erupciones
cutáneas y los dolores de cabeza crónicos.
Ingredientes para 4 personas:
1 kg de
brécol variado
4 patatas
2 cebollas
1 trozo
de raíz de jengibre exprimido
medio vaso de salsa de
soja
medio vaso de aceite de oliva virgen
pimienta negra
Separamos los ramillestes de
brécol, cortamos las cebollas en juliana y las patatas
peladas en dados y reservamos todos estos ingredientes
juntos. En un bol aparte mezclamos el aceite, la salsa
de soja, el jugo de jengibre y la pimienta negra e
introducimos en este preparado las hortalizas,
dejándolas macerar durante 45 minuntos. Precalentamos el
horno a 180°C. Repartimos las verduras en cuatro papeles
de estraza, previamente untados con aceite, y hacemos
paquetitos cerrándolos muy bien. Horneamos 25
minutos. |
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