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Receta de enero de 2007 |
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| Puré de
brécol con crutones |
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Ingredientes
para 4 personas:
2 cebollas rojas medianas
500
gr. de brécol (sin tronco)
El zumo de un limón
2
cucharadas de miel de flores
4 cucharadas de aceite
de oliva
Sal y pimienta negra
2 rebanadas de pan
de molde integral
1 cucharadita de pimienta roja
molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
Elaboración
Picamos las cebollas y las
pochamos a fuego medio en el aceite de oliva.Cuando
estén blanditas, caramelizamos ligeramente añadiendo la
miel y le agregamos el zumo de limón y el brécol
troceado. Salpimentamos y después de un par de minutos,
cubrimos con un litro de agua y lo dejamos a fuego suave
hasta que el brécol esté blandito, poniendo el puré a
punto de sal.Pasamos el conjunto por la batidora y
cortamos el pan de molde integral (sin bordes) en
cuadraditos. Los pasamos por una mezcla de pimienta rosa
molida con un poco de aceite y los tostamos en una
sartén. Finalmente, serviremos el puré con estos
crutones.
Biba@Mukti |
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