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receta del mes de noviembre |
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| quinoa a
la provenzal |
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raciones 4,
preparacion 15' coccion 20'
200 g de quinoa
agua
doble volumen que de quinoa
8 tomates secos
1pimiento verde italiano
medio pimiento rojo
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
3
gotas de aceite esencial de albahaca
sal
1. se
lavan las verduras y se cortan a tiras finas. Se prepara
una olla con el agua ligeramente salada y se lleva a
ebullición.
2. en una cacuela baja se sofrie la
cebolla unos cuantos minutos y se añaden el pimiento
verde y el rojo:unos cuatro min. después se incorpora la
quinoa y se cubre con el agua hirviendo justa. Se tapa,
se cuece 20 min. y se vierte el aceite de albahaca.
3.Se sirve con unos tomates secos previamente
escaldados y cortados a tiras, y ligeramente sofritos en
un poco de aceite.
VARIANTE
Se pueden añadir
olivas negras, berenjenas, champiñones...
Biba@Mukti
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